Thés Matcha

Qu’est ce que le matcha ?

Le matcha est une poudre fine de thé vert, issue de feuilles de tencha soigneusement sélectionnées. Avant d’être récoltées, ces feuilles sont cultivées à l’abri du soleil. Elles sont par la suite séchées puis, réduites en poudre. C’est ce processus unique de cultivation qui intensifie sa teneur en chlorophylle et en acides aminés, lui donnant sa couleur vive et son goût si particulier : umami. Consultez notre article de blog si vous souhaitez en savoir plus sur les origines et l’histoire du matcha.

Les bienfaits du matcha pour votre corps et votre esprit

Intégrer le matcha dans votre routine quotidienne, c'est faire le choix d'un mode de vie plus sain. Voici quelques-uns de ses bienfaits :

• Une source d'énergie durable : Contrairement au café, il libère la théine progressivement. Vous bénéficiez ainsi d'un regain d'énergie sans les pics ni les chutes brutales.

• Un puissant antioxydant : Le matcha contient des catéchines, particulièrement l'EGCG, qui aident à lutter contre le stress oxydatif.

• Un allié pour la concentration : Riche en L-théanine, il favorise la relaxation tout en stimulant la concentration.

• Un effet détoxifiant naturel : Sa haute teneur en chlorophylle aide à éliminer les toxines accumulées dans l'organisme.

Pour en savoir plus sur les bienfaits du matcha, vous pouvez consulter notre article de blog sur le sujet !

Comment choisir son matcha ?

Tous les matchas ne se valent pas. Pour profiter pleinement de ses bienfaits et de son goût unique, voici quelques critères à prendre en compte :

• L'origine : Le matcha japonais reste une référence en termes de qualité et de savoir-faire.

• La couleur : Un matcha de qualité présente un vert intense, signe d'une culture soignée et d'une bonne concentration en chlorophylle.

• La texture : Une poudre fine et légère garantit une meilleure dissolution et une expérience plus agréable.

• Le goût : Un bon matcha offre un équilibre parfait entre douceur et légère amertume. Notre matcha cérémonie bio se distingue par son absence totale d'amertume, ses subtiles notes herbacées et sa saveur umami.

Notre matcha cérémonie bio

Cultivé à Shizuoka au Japon, notre matcha cérémonie BIO est récolté à la main avec le plus grand soin. Fabriquée uniquement à partir des meilleures feuilles de Tencha du Japon, la qualité de notre matcha est incomparable. Sa texture fine, sa couleur vert intense et son goût unique, sans aucune amertume offrent une expérience raffinée et authentique, idéale pour celles et ceux qui recherchent la pureté d'un matcha d'exception.

Comment préparer un matcha parfait ?

Pour déguster un thé matcha comme le veut la cérémonie du thé, le consommer de manière brut avec simplement un peu d’eau chaude reste la meilleure manière de le consommer. C’est également comme cela que vous aurez les effets les plus bénéfiques pour la santé. Pour le consommer de cette manière, notre matcha cérémonie bio est parfait.

Pour le préparer, suivez simplement ces quelques étapes : 

1. Placez ½ ou une cuillère à café de matcha (environ 1g) dans un bol à matcha.

2. Ajoutez un peu d'eau chaude (70-80°C) et fouettez énergiquement en mouvements de M ou de W avec un chasen (fouet à matcha) jusqu’à obtenir une fine mousse. Si vous ne possédez pas de chasen, vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un shaker.

3. Vous pouvez maintenant déguster votre boisson.

Bien évidemment, il existe de nombreuses façons de consommer son matcha. Vous pouvez ajouter du lait pour un matcha latte ou des glaçons si vous préférez le consommer froid. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre article sur comment préparer un thé matcha.

Des recettes gourmandes pour consommer le matcha

Pour les plus gourmands d’entre vous, le matcha ne se consomme pas uniquement avec de l’eau chaude. Son arôme unique s'intègre parfaitement dans de nombreuses recettes comme : 

Le matcha latte

Le matcha latte est une boisson saine et réconfortante. Ici le processus est simple, il suffit d’ajouter le lait de votre choix à la préparation traditionnelle pour obtenir une boisson onctueuse et gourmande. Pour cette recette, nous vous recommandons d’utiliser notre matcha cérémonie bio.

Pour en savoir plus sur la préparation du matcha latte, vous pouvez consulter notre recette. 

Gâteaux et pâtisserie aux matcha

Le matcha peut également se consommer dans des plats cuisinés. Idéal pour un petit-déjeuner ou simplement une pause douceur, il apportera à vos desserts un goût unique ainsi que tous ses bienfaits. Que ce soit dans un cake ou encore pour une recette de pancake, il se décline à l’infini et se marie parfaitement avec de nombreux autres aliments.

Pour vos desserts cuits au four, nous vous recommandons un matcha classique ou un matcha culinaire puisque l’amertume naturel du matcha contrebalance parfaitement le côté sucré de vos préparations.

Comment bien conserver son matcha ?

Le matcha est un produit délicat qui mérite une conservation adaptée pour préserver toute sa fraîcheur. Afin d'éviter son oxydation, il est essentiel de le protéger de l'air, de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.

Nous vous recommandons de le conserver dans son contenant hermétique et opaque, à l'abri des rayons du soleil et des variations de température. Une étagère à l'ombre fera parfaitement l'affaire, à condition qu'elle ne soit pas située à proximité d'une source de chaleur comme un four, un radiateur ou une zone humide de la cuisine. Si la température ambiante dépasse les 25°C, il est préférable de le stocker au réfrigérateur. Dans ce cas, pensez à sortir votre pot quelques minutes avant chaque utilisation afin d'éviter la condensation qui pourrait altérer sa texture et son goût.

Idéalement, consommez votre matcha dans les trois mois suivant son ouverture pour profiter pleinement de toutes ses qualités gustatives. Après plusieurs mois, bien que sa saveur puisse légèrement évoluer, il reste parfaitement consommable et peut être utilisé en cuisine, notamment pour sublimer vos pâtisseries et autres créations gourmandes.

Pourquoi adopter le matcha au quotidien ?

Le matcha s'intègre parfaitement dans un mode de vie actif et équilibré. Que ce soit pour bien commencer la journée, accompagner une séance de sport ou simplement s'offrir un moment de détente, il se prête à toutes les envies.

Chez Blossom Matcha, nos thés matchas sont sont sélectionnés avec soin pour vous offrir une expérience unique et inoubliable. Que vous soyez un habitué ou que vous découvriez le matcha, nos thés sauront vous séduire par leur douceur et leur parfait équilibre entre fraîcheur et umami.