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Matcha cérémonie bio

Matcha cérémonie bio

Cultivar Yabukita de Shizuoka, première récolte, certifié bio JASCERT

AmertumeAucune
NotesUmami, doux, végétal
UsagesPur, latte, pâtisserie
$39.00
$39.00
Promotion Épuisé
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Soit environ $1.30 à $2.60 le bol (15 à 30 bols par pot de 30 g)

🚚 Livraison offerte au Canada dès 70 $, sinon calculée à la caisse.

  • Origine : Shizuoka, Japon
  • Récolte : Shincha, avril-mai
  • Cultivar : Yabukita
  • Bio : certifié JASCERT
Coffret découverte : matcha et fouet chasen Pas encore de chasen ? Prends le kit. Matcha + fouet en bambou pour $57.00
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Ingrédients

100 % thé vert matcha bio. Rien d'autre.
Cultivar Yabukita, feuilles de Tencha de première récolte (Shincha), cultivées et cueillies à la main à Shizuoka, au Japon.
Certifié biologique JASCERT. Pot hermétique et opaque de 30 g.

Préparation

1. Mets 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère à café) dans un bol.
2. Ajoute 60 à 80 ml d'eau à 70–80 °C. Pas bouillante : elle brûle les arômes et fait ressortir l'amertume.
3. Fouette au chasen en « W », 20 à 30 secondes, jusqu'à obtenir une mousse fine.
4. Bois-le tel quel, ou ajoute du lait végétal chaud ou froid pour un matcha latte. L'avoine et l'amande laissent bien passer l'umami.

Comment le boire

Pur, à l'eau (Usucha), pour goûter tout l'umami
En matcha latte, chaud ou glacé
En pâtisserie, pour une couleur vert vif

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Comment préparer ton matcha en 1 minute ?

Pourquoi choisir Blossom Matcha ?

  • 🌱 Bio JASCERT

    Zéro pesticide, vérifié par un organisme indépendant.

  • ✋ Récolté à la main

    Seules les jeunes pousses de la première récolte.

  • 🍁 Marque canadienne

    Une petite entreprise d’ici, en direct avec ses producteurs.

  • ⏱️ Prêt en 1 minute

    Un bol, de l’eau à 70–80 °C, un coup de fouet.

Pourquoi notre matcha n’est pas amer ?

Ton matcha est issu du Yabukita, le cultivar de référence du thé japonais, né à Shizuoka. Il vient de la Shincha, la première récolte de l'année, en avril-mai : des feuilles jeunes, tendres, pleines d'umami. Avant la cueillette, les théiers passent 20 à 30 jours à l'ombre, ce qui pousse la plante à produire plus de L-théanine et de chlorophylle. Résultat : un goût rond et une couleur vert vif. L'amertume des matchas bon marché vient des récoltes tardives. Pas de ça ici.

Matcha ou café : qu’est-ce qui change pour ton énergie ?

Une tasse de matcha contient 30 à 70 mg de caféine. Associée à la L-théanine, un acide aminé qu'on trouve presque uniquement dans le thé, elle agit plus progressivement. Ta concentration tient, sans la nervosité ni le coup de barre de 15 h. De quoi enchaîner les réunions et la séance de yoga.

Pourquoi 1 heure de broyage pour 40 g ?

Les feuilles séchées sont moulues lentement à la meule de granite, sans jamais chauffer. Un broyage industriel va plus vite, mais la chaleur abîme les arômes et une partie des nutriments. Ici, on prend le temps. Et c'est certifié bio par JASCERT : zéro pesticide, du champ à ta tasse.

Tes questions sur notre matcha

Matcha cérémonie ou matcha culinaire : quelle différence ?

Le matcha cérémonie est fait pour être bu pur, avec juste de l'eau. Il vient des feuilles les plus jeunes de la première récolte : vert vif, texture très fine, goût doux. Le matcha culinaire utilise des récoltes plus tardives. Il est plus pâle, plus amer, et pensé pour la pâtisserie ou les boissons sucrées.

D'où vient le matcha Blossom ?

De Shizuoka, la plus grande région productrice de thé du Japon. Il est issu du cultivar Yabukita, la variété de théier de référence au Japon, appréciée pour son équilibre entre douceur et umami. Il est cultivé et récolté à la main, en agriculture biologique, par des producteurs qui travaillent selon les méthodes traditionnelles.

Il est vraiment bio ?

Oui. Il est certifié par JASCERT, un organisme japonais de certification biologique indépendant. Ça garantit une culture sans pesticides ni intrants chimiques. Dans le pot : 100 % matcha, sans additif ni conservateur.

Combien de caféine dans une tasse ?

Environ 30 à 35 mg par gramme, donc 30 à 70 mg pour une tasse de 1 à 2 g. Un café filtre en contient en moyenne 95 mg. La L-théanine lisse l'effet de la caféine : l'énergie monte progressivement, sans pic ni crash. Pour comparer avec ta consommation actuelle, essaie notre calculateur matcha vs café.

Je peux en boire tous les jours ?

Oui, une à deux tasses par jour. Remplacer son café du matin par un matcha, c'est souvent la transition la plus douce.

Comment conserver mon matcha ?

Referme bien le pot après chaque utilisation et garde-le à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouvert, il garde toute sa qualité environ 3 mois, et reste très bon jusqu'à 6 mois. Le frigo, c'est possible, à condition que le pot soit bien fermé : l'humidité est son pire ennemi.