Recette : pancake au matcha
Marie Hubert
Envie d’un petit-déjeuner à la fois healthy et gourmand ? Nous avons la recette qui vous fera saliver !
Excellente alternative aux pancakes classiques, nos pancakes au matcha vous surprendront par leur goût et leur belle couleur verte. Facile et rapide à réaliser, ils sont parfaits pour bien commencer la journée.
Vous êtes prêt.e.s ? 3, 2, 1… cuisinez !
Les bienfaits du matcha dans des pancakes
Avant de passer aux fourneaux, découvrons ensemble les bienfaits du matcha dans l’alimentation.
Grâce à sa richesse en catéchines (antioxydant), le matcha est un excellent allié pour la digestion. En favorisant la croissance des bonnes bactéries, il contribue à l’équilibre du microbiote intestinal. De par sa haute teneur en chlorophylle, il aide également à éliminer les toxines, réduisant les ballonnements et favorisant une meilleure digestion.
Trêves de bavardages, passons maintenant à la préparation !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Durée totale : 20 minutes
Valeurs nutritionnelles (par pancake)
- Calories : environ 120kcal
- Protéines : 4g
- Glucides : 18g
- Lipides : 4g
- Fibres : 1g
Ingrédients
Pour environ 8 pancakes, vous aurez besoin de :
- 150g de farine
- 1 cuillère à soupe de matcha culinaire
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200ml de lait (végétal ou non)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le matcha, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le lait, l'huile et la vanille.
- Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Nous vous conseillons de vous munir d’un batteur électrique pour cette étape.
- Ensuite, faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu'à l’apparition de bulles en surface. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 minute environ. Répéter avec le reste de la pâte.
Comment déguster ces pancakes au matcha ?
Ces pancakes se marient parfaitement avec du sirop d’érable ou même du miel. Si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur, ajoutez quelques fruits frais comme des myrtilles, des fraises ou des morceaux de banane.
Pour les plus gourmandes d’entre vous, n’hésitez pas à incorporer quelques pépites de chocolat directement dans la pâte ou étalez simplement une cuillère de pâte à tartiner dessus.
Astuces et variantes
Pour une saveur plus douce, vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sirop d’érable. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine de patate douce (c’est un délice !).
Maintenant, il ne reste plus qu'à appeler vos ami.e.s pour organiser le célèbre brunch du dimanche matin et régalez vos invités. Enjoy !
