Recette : cake au matcha

Si vous consommez déjà du matcha, vous n’êtes pas sans savoir qu’il ne se consomme pas uniquement sous forme de thé. Intégré dans une recette de cake ou de gâteau, il offre une saveur unique ainsi que tous ses bienfaits pour la santé.

Aujourd'hui, chez Blossom Matcha, nous vous proposons une recette de cake au matcha simple et rapide à réaliser. En plus de sa couleur spectaculaire, ce dessert moelleux et parfumé surprendra vos papilles et celles de vos proches. 

Les bienfaits du matcha dans un cake

Avant d’entamer les hostilités, faisons un rapide tour d’horizon sur les bienfaits du matcha dans un plat cuisiné. En effet, il n’est pas seulement utilisé pour ajouter une belle couleur verte à vos préparations.

Cette poudre de thé vert japonais est un excellent allié pour la digestion. Riche en catéchines, il aide à équilibrer le microbiote intestinal en favorisant la croissance de bonnes bactéries. De plus, sa forte concentration en chlorophylle aide à éliminer les toxines du système digestif ce qui peut réduire les ballonnements et favoriser un confort digestif.

En intégrant du matcha dans un cake, vous alliez à la fois gourmandise et bienfaits. 

Petit tips: son goût légèrement herbacé s'harmonise parfaitement avec des saveurs sucrées comme la vanille ou l'amande.

Passons maintenant au vif du sujet !

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 45 minutes

Valeurs nutritionnelles (pour une part)

• Calories : environ 220kcal
• Glucides : 28g
• Protéines : 4g
• Lipides : 10g
• Fibres : 1g
• Sucres : 15g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Les ingrédients

Pour préparer ce délicieux cake, il vous faut :

• 3 oeufs
• 150g de sucre de canne
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de matcha culinaire
• 100g de beurre fondu
• 10cl de lait d'amande
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

La préparation étape par étape

1. Préchauffez le four et préparez la pâte

Préchauffez votre four à 360°F (180°C). Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le beurre fondu et l'extrait de vanille.

2. Ajoutez les ingrédients secs

Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure, le sel et le matcha. Ce geste évite la formation de grumeaux et assure une texture homogène. Versez progressivement ce mélange dans la préparation liquide tout en remuant. Ajoutez ensuite le lait d'amande et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Enfournez le cake

Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier parchemin. Enfournez pendant environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre du cake. Si le cake est suffisamment cuit, elle doit ressortir propre.

4. Laissez refroidir et dégustez

Une fois cuit, laissez le cake refroidir sur une grille avant de le démouler. Vous pouvez le saupoudrer d'un peu de sucre glace ou l'accompagner d'une crème fouettée maison pour plus de gourmandise.

Quelques conseils pour sublimer votre cake au matcha

• Pour une touche encore plus gourmande, associez-le à du chocolat blanc.
• Ajoutez des graines de pavot ou des zestes de citron pour une légère acidité.

Ce cake est idéal pour un petit-déjeuner énergisant ou une pause douceur. Il se conserve plusieurs jours au frigo tout en gardant son moelleux. Grâce à cette recette, vous profiterez des bienfaits du matcha tout en vous offrant un instant de gourmandise.

Alors, prêtes à régaler vos proches ?