Différence entre matcha et maté : bienfaits et préparations

Vous avez sûrement déjà entendu parler du matcha ou du maté, deux boissons qui séduisent de plus en plus d’amateurs de thé et de rituels bien-être. Elles sont parfois confondues, mais leurs différences sont nombreuses, que ce soit dans l’origine, le goût, les bienfaits ou la préparation. Dans cet article, nous allons explorer en détail le monde du matcha et du maté afin que vous puissiez choisir celui qui correspond le mieux à votre style de vie.

Origine et culture

Le matcha et le maté viennent de continents opposés et reflètent chacun une culture traditionnelle.

• Le matcha est profondément lié à l’histoire japonaise, symbole de sérénité et de concentration.
• Le maté, ou yerba, est au cœur des traditions d’Amérique du Sud, souvent partagé entre amis comme un moment convivial.

Ces plantes ont traversé les années et les frontières pour devenir aujourd’hui des alternatives populaires au café.

Histoire du matcha

Le matcha trouve ses racines en Chine, mais c’est au Japon qu’il a été perfectionné et intégré dans la cérémonie du thé. Depuis des siècles, il est associé à la méditation, à la rigueur zen et à l’art de savourer l’instant présent. Les jeunes feuilles de thé sont ombragées avant récolte, puis réduites en une poudre fine et unique, riche en saveurs végétales.

Histoire du maté

Le maté est quant à lui originaire du Paraguay, de l’Argentine et du Brésil. Les peuples autochtones le consommaient déjà bien avant l’arrivée des colons. Cette infusion préparée dans une calebasse et bue avec une bombilla fait partie des traditions sociales depuis des centaines d’années. En Amérique latine, partager un maté est un lien de convivialité.

Bienfaits pour la santé

Les deux boissons regorgent de bienfaits pour la santé, mais leurs propriétés diffèrent. Toutes deux apportent des antioxydants, des vitamines et de la caféine, mais de façon différente. Elles peuvent aider à maintenir des habitudes saines et à améliorer l’énergie au quotidien.

Avantages du matcha

• Riche en catéchines et autres antioxydants qui protègent les cellules.
• Contient de la caféine combinée à la théanine, procurant un effet stimulant doux et durable.
• Favorise la concentration et la clarté mentale, idéal pendant le travail ou les études.
• Peut soutenir la perte de poids grâce à son rôle dans la combustion des graisses.
• Apporte des acides aminés et des nutriments bénéfiques.
  

Avantages du maté

• Riche en polyphénols et en antioxydants, il contribue à la défense contre le stress oxydatif.
• Sa combinaison de caféine et de théobromine procure une énergie plus vive.
• Source de vitamines (B, C, E) et de minéraux comme le potassium et le magnésium.
• Peut favoriser la perte de poids et aider au contrôle de l’appétit.
• Apporte un côté stimulant apprécié avant le sport ou les activités physiques.
  

Préparation et consommation

Les rituels autour du matcha et du maté font toute la différence. Chaque boisson a son mode de préparation et ses ustensiles traditionnels.

Préparation du matcha

Le matcha se prépare en fouettant une petite quantité de poudre fine avec de l’eau chaude (jamais bouillante) dans un bol. Le résultat est une boisson onctueuse au goût végétal, légèrement amer, mais riche en umami. Aujourd’hui, on l’adapte dans des recettes modernes : latte au lait d’avoine, smoothies, desserts. C’est une boisson unique qui s’intègre parfaitement dans un mode de vie actif et sain.

Préparation du maté

Le maté se prépare en plaçant les feuilles de yerba dans une calebasse remplie aux deux tiers. On insère ensuite une bombilla pour filtrer l’infusion, avant d’ajouter de l’eau chaude. Le goût est souvent amer, mais il existe des variantes plus douces. En Amérique latine, on le consomme plusieurs fois par jour, en groupe ou seul.

Comparaison des propriétés des deux boissons

Voici un tableau comparatif pour mieux visualiser les différences :

Différences dans la teneur en caféine

• Matcha : environ 70 mg de caféine par portion, mais avec un effet progressif grâce à la théanine. Parfait pour la concentration sans nervosité.
• Maté : environ 80 mg de caféine par portion, combinée à la théobromine, pour un coup de boost plus rapide.

Ces deux boissons peuvent remplacer le café, mais le ressenti est différent : douceur et équilibre pour le matcha, stimulation plus vive pour le maté.

Autres différences de composition

• Matcha : riche en catéchines, chlorophylle et acides aminés, ce qui lui donne sa couleur verte intense et ses saveurs végétales.
• Maté : contient davantage de saponines, vitamines et minéraux, avec une touche de théobromine qui agit comme régulateur d’humeur.
• Goût : le matcha est umami, rond, végétal ; le maté est terreux, amer et parfois fumé.

En résumé, le matcha et le maté sont deux boissons aux origines et aux préparations différentes, mais qui partagent un même objectif : améliorer votre santé et apporter de l’énergie.

• Vous voulez un rituel méditatif, des saveurs fines et une énergie douce qui favorise la concentration ? Préférez le matcha.
• Vous cherchez une boisson plus sociale, au goût amer, avec un effet stimulant plus intense ? Optez pour le maté.

Dans tous les cas, ces plantes venues du Japon et d’Amérique du Sud méritent leur place dans vos habitudes saines. À vous de découvrir celle qui accompagnera vos journées.

FAQ

Le matcha contient-il plus de caféine que le maté ?

Non. Le matcha en contient légèrement moins (≈70 mg) que le maté (≈80 mg). Mais la théanine du matcha adoucit l’effet de la caféine, le rendant plus stable.

Le maté est-il meilleur que le café pour l’énergie ?

Oui, pour beaucoup de personnes. Le maté procure un coup de boost plus long que le café, avec moins de nervosité.

Peut-on boire du matcha et du maté la même journée ?

Absolument. Vous pouvez commencer par un matcha le matin pour la concentration, puis un maté l’après-midi pour une énergie plus vive.