Quelle est la vraie différence entre le thé vert et le matcha ?

Vous hésitez entre une tasse de thé vert classique ou un latte au matcha ? Vous n'êtes pas seul(e). Beaucoup d'entre nous s'interrogent sur la différence entre le thé vert et le matcha. Même s'ils proviennent de la même plante, leurs goûts, leurs bienfaits et leur préparation les rendent uniques. Dans cet article, nous allons explorer ces deux boissons fascinantes pour vous aider à faire un choix éclairé.

Une origine commune, un parcours différent

Le thé vert et le matcha sont tous deux issus du Camellia sinensis, un arbuste cultivé depuis des siècles en Asie. C'est la méthode de culture et de transformation qui crée la différence. Pour produire du thé vert, les feuilles sont récoltées, passées à la vapeur pour stopper l'oxydation, puis séchées. En infusion, elles libèrent une boisson légère, rafraîchissante et subtile.

Le matcha, lui, suit une voie plus exigeante. Les feuilles destinées à devenir du matcha (appelées tencha) sont cultivées à l'ombre pendant trois à quatre semaines avant la récolte. Cette technique augmente leur teneur en chlorophylle et en L-théanine, un acide aminé au pouvoir relaxant. Après la récolte, les feuilles sont séchées, équeutées et broyées très finement pour obtenir cette poudre verte aux multiples bienfaits.

Deux expériences gustatives bien distinctes

Si vous avez déjà testé les deux, vous savez que le thé vert a une saveur douce, végétale, parfois mélodieuse. Il se boit souvent en infusion, chaud ou froid, et s'intègre facilement à notre quotidien.

Le matcha, quant à lui, est plus intense. Son goût umami rappelle l'herbe fraîche avec une légère amertume. Sa texture, onctueuse grâce à la poudre finement moulue, rend chaque gorgée plus riche. Cette différence gustative est l'une des raisons pour lesquelles le matcha est devenu si populaire dans les lattes, les smoothies ou encore les desserts.

Des bienfaits puissants

Vous cherchez une boisson bonne pour votre santé ? Les deux options ont de quoi séduire. Le thé vert est riche en antioxydants, notamment les catéchines, qui protègent les cellules du stress oxydatif. Il facilite aussi la digestion et contribue à la gestion du poids.

Le matcha, en revanche, est une véritable bombe nutritionnelle. Comme vous consommez la feuille entière en poudre, vous bénéficiez d'une concentration bien plus élevée en antioxydants : jusqu'à 137 fois plus que le thé vert selon certaines études. Il contient également plus de fibres, de vitamine C, de chlorophylle, sans oublier la fameuse L-théanine, qui favorise la relaxation sans somnolence.

Et la caféine dans tout ça ?

Côté énergie, le thé vert contient environ 9 mg de caféine par portion, ce qui en fait une boisson douce pour commencer la journée. Le matcha, lui, en contient environ 30 mg, soit un tiers d'une tasse de café. Mais grâce à la présence de L-théanine, la caféine du matcha est libérée plus lentement. Cela offre une énergie stable, sans pic ni chute brutale. Idéal pour rester concentré(e) toute la matinée.

Une préparation qui change tout

Infuser une cuillère de thé vert ? Facile. Vous faites chauffer de l'eau, laissez infuser 2-3 minutes, et le tour est joué. Le matcha, en revanche, demande un peu plus de rituel. On le fouette avec un petit fouet en bambou (appelé chasen) pour obtenir une mousse légère. Ce geste, bien qu'un peu plus technique, fait partie de l'expérience sensorielle du matcha.

Et côté pâtisserie ?

Le thé vert est surtout réservé à la boisson. Mais le matcha, lui, se glisse partout : gâteaux, biscuits, pancakes, smoothies, sauces… Sa forme en poudre le rend extrêmement polyvalent. Il donne aussi une jolie teinte verte naturelle aux préparations.

Différence entre le thé vert et le matcha, lequel choisir ?

Tout dépend de ce que vous recherchez. Si vous aimez les boissons douces et rapides à préparer, le thé vert est un excellent choix. Si au contraire vous souhaitez un coup de boost naturel, un rituel plus immersif, et des bienfaits nutritionnels renforcés, le matcha est fait pour vous.

Chez Blossom Matcha, notre mission est de vous proposer un matcha bio de qualité supérieure, cultivé à la main au Japon, issu exclusivement des meilleures feuilles de tencha. N'hésitez pas à explorer notre collection de matcha et d'accessoires pour vivre pleinement cette expérience unique et prendre soin de votre santé.